山菜採り

山菜採り_c0223095_23563560.jpg


ちょっと足を延ばして、山の方に、”こごみ”採りに行きました。
栄養素を調べたら、「活性酸素を抑え、動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病の予防や、
皮膚や粘膜の細胞を正常に働かせる、『βカロチン』、免疫力を高める効果があり、
抗酸化作用の強い『ビタミンE』これらを沢山含んでいて、『ミネラル』も豊富、
他にも『ビタミンK』『ビタミンC』『ビタミンB群』などなど、、」
こんなに優れものだと分かったので、多く採って保存しておこうと思ったわけです。


山菜採り_c0223095_0155574.jpg


雪解け水で流れが速い小川沿いや、キクザイチゲのお花畑にも、生えていました。
保存方法は、半分は、固めに茹でて水気をとり小分けしてから冷凍にしました。
残りは、固めに茹でたのをみじん切りにして、豚ひき肉と混ぜて餃子にして冷凍にしました。
by izoo-zoo | 2013-05-13 21:55 | 黒姫


長野の北の方、黒姫山の麓に暮らす、イラストレーターのブログ(このブログの作品の無断使用及び複製はご遠慮ください )


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